Maison Pfirter, artisans de la terre depuis 1946, représente quatre générations sur un même domaine. Ernst Pfirter acquiert le Domaine En Moralle en 1946, quittant Pratteln (BL) pour s’installer à St-Prex. L’exploitation agricole, avec du bétail à l’origine, évolue en maraîchage sous l’impulsion de son fils Werner et de son épouse Danielle, qui construisent la première serre en 1978. En 1988, Pierre-Olivier Pfirter, petit-fils d’Ernst, transforme définitivement l’exploitation en domaine maraîcher avec l’aide de son épouse Lorella. Depuis 1999, Pierre-Olivier dirige le domaine, aujourd’hui épaulé par leur fils Grégoire, horticulteur certifié, et leur fille Valentine, œnologue.

Chaque génération – Ernst, Werner, Pierre-Olivier, et désormais Grégoire et Valentine – a contribué à l’essor de la Maison Pfirter.