Tapas de cédrat

aux tomates séchées et olives

Plat pour 4 personnes
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Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 1 cédrat de taille moyenne (env. 400 g)
  • 1 bouquet de persil plat, haché grossièrement
  • 1 bocal d’olives noires (dénoyautées) coupées en 2
  • 1/2 bocal de tomates séchées à l’huile, découpées en lanières
  • 1 bocal de grosses câpres avec tige, en saumure
  • sel, poivre

Préparation

01

Découper le cédrat entier sans rien enlever en fines tranches (à la mandoline par ex.).
Déposez-le dans un saladier avec les autres ingrédients, puis versez un peu d’huile, des tomates séchées, bien mélanger et laisser reposer 1 heure au frigo.

02

Servir sur des tranches de pain de campagne grillées et frottées à l’ail, parfait comme tapas à l’apéro.

Il est important de découper des tranches très fines, car elles vont absorber tous les aromates et se ramollir au frigo.

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Suisse Garantie est le label créé par l’association Agros-Marketing Suisse (AMS) pour les produits agricoles. 

Ce label certifie que les producteurs répondent aux exigences suivantes:

  • Les produits doivent provenir de Suisse. Cela inclut la Principauté du Liechtenstein et les autres enclaves douanières, la zone franche de Genève et les surfaces exploitées par les agriculteurs suisses dans les régions frontalières étrangères.
  • Les produits doivent être transformés en Suisse (incl. les enclaves douanières).
  • Les exploitations labellisées satisfont aux prestations écologiques requises (PER) qui garantissent une chaîne de production agricole respectueuse de l’environnement, durable et conforme à la protection des animaux.
  • Pour les produits non composés, 100% des ingrédients doivent satisfaire aux exigences de Suisse Garantie.
  • Pour les produits composés, les exigences doivent être satisfaites comme suit: 100% de l’ingrédient principal d’origine agricole, au total au moins 90% des ingrédients agricoles.

L’assurance de la qualité est assurée grâce à des vérifications régulières menées par des organismes de contrôle indépendants.

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