Panna cotta légère

Mise en place

• Préparer des petites timbales en plastique (contenu 90g)
• Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et racler la chair
• Mettre à tremper la gélatine dans de l’eau froide
• Emincer légèrement les cerises sans les écraser

Chauffer la crème sans porter à ébullition, le sucre, la gosse et la pulpe da vanille

Egoutter et presser la gélatine puis l’ajouter à la crème et mélanger. Passera crème au chinois étamine et la refroidir sur un bain d’eau glacée

Mettre dans le fond des timbales la moitié de la quantité des cerises. Verser le liquide encore tiède dans les timbales et bien laisser refroidir au réfrigérateur 12 heures

Placer la deuxième moitié des cerises sur le haut de la panna cotta déjà prise.
Bien laisser reposer 24 heures avant de déguster