Issues de la production locale, ces patates douces sont cultivées dans le canton de Vaud à Bremblens par la famille Cuendet.
Ce féculent, originaire d’Amérique centrale, s’apprête en purée, en tarte ou en soupe. Les feuilles se préparent comme les épinards.
Son goût, ses valeurs nutritionnelles (vitamines, bêta-carotène et magnésium) et sa composition en font un aliment bénéfique pour la santé. Sa consommation permet de prévenir les maladies cardio-vasculaires et aide l’organisme à mieux lutter contre le vieillissement.
