Producteur d’asperges depuis 4 générations et la relève est assurée. Production à flux tendu ; cueillie aujourd’hui, demain dans l’assiette.
Une production de proximité et écologique. Pour être encore plus tendres, les asperges sont élevées dans un sol limoneux et sableux. Chaque année Maurice Dussex propose de 4 à 6 variétés d’asperges.
Maurice Dussex recommande le vin Johannisberg de la Cave du Châtillon pour accompagner les asperges. Il apprécie la petite amertume de ce vin qui se marie parfaitement avec ce produit.
Ce label certifie que les producteurs répondent aux exigences suivantes:
L’assurance de la qualité est assurée grâce à des vérifications régulières menées par des organismes de contrôle indépendants.