Velouté de carottes

au lait de coco, curry et gingembre

Plat pour 4 personnes

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 600 g de carottes aux couleurs de votre choix
  • 1 oignon
  • 300 ml de lait de coco
  • 300 ml de bouillon de volaille ou de légumes (maison ou reconstitué avec un cube)
  • 1 cuillère à café rase de poudre de curry
  • 1/4 de cuillère à café de gingembre frais râpé finement
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de piment d’Espelette par assiette

Préparation

01

Pelez les carottes, et l’oignon. Lavez le tout et coupez les carottes en cubes grossiers et l’oignon en dés.

02

Faites chauffer à feu doux l’huile d’olive dans une cocotte. Faites-y suer les dés d’oignon (revenir sans coloration à feu doux).

03

Ajoutez ensuite les cubes de carottes puis mouillez avec le lait de coco et le bouillon de volaille (ou de légumes). Ajoutez les épices et laissez cuire pendant une trentaine de minutes. Les légumes doivent être tendres.

04

Mixez au blender et servez immédiatement,  saupoudrez d’un peu de piment d’Espelette.

Nos produits

Printemps, Été, Automne
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Suisse Garantie est le label créé par l’association Agros-Marketing Suisse (AMS) pour les produits agricoles. 

Ce label certifie que les producteurs répondent aux exigences suivantes:

  • Les produits doivent provenir de Suisse. Cela inclut la Principauté du Liechtenstein et les autres enclaves douanières, la zone franche de Genève et les surfaces exploitées par les agriculteurs suisses dans les régions frontalières étrangères.
  • Les produits doivent être transformés en Suisse (incl. les enclaves douanières).
  • Les exploitations labellisées satisfont aux prestations écologiques requises (PER) qui garantissent une chaîne de production agricole respectueuse de l’environnement, durable et conforme à la protection des animaux.
  • Pour les produits non composés, 100% des ingrédients doivent satisfaire aux exigences de Suisse Garantie.
  • Pour les produits composés, les exigences doivent être satisfaites comme suit: 100% de l’ingrédient principal d’origine agricole, au total au moins 90% des ingrédients agricoles.

L’assurance de la qualité est assurée grâce à des vérifications régulières menées par des organismes de contrôle indépendants.