Préparer le coulis en mixant les fraises au mixeur blender avec le sucre de canne et le vinaigre balsamique. Passer au tamis fin.
Napper le fond de l’assiette de coulis en formant un cercle parfait. Poser la brioche au centre. Déposer 6 fraises entières préalablement équeutées sur la brioche. Ajouter 5 petites feuilles de basilic autour de la brioche. Ajouter sur le coulis, entre les feuilles de basilic, des petits points d’huile d’olive extra vierge en vous servant d’une cuillère à café. Râper le zeste du citron et garnir l’assiette.
Ce label certifie que les producteurs répondent aux exigences suivantes:
L’assurance de la qualité est assurée grâce à des vérifications régulières menées par des organismes de contrôle indépendants.