Le poireau est disponible durant toute l’année. Il est résistant au gel et, de ce fait, est principalement cultivé en plein champ. C’est un légume typique d’hiver sain.
Comme l’oignon, il contient des huiles essentielles fortes qui peuvent faire pleurer quand on les épluche. Le poireau se marie particulièrement bien à la pomme de terre, en particulier dans une soupe.
Le poireau se conserve jusqu’à 4 semaines au frais et à l’abri de la lumière. Riche en vitamines dans sa partie verte et riche en minéraux dans sa partie blanche. Il doit être planté en profondeur pour que sa tige reste blanche.
En France, l’expression « avoir le poireau » symbolise le caractère populaire de la décoration du Mérite agricole. Cet ordre est destiné à récompenser les femmes et les hommes ayant rendu des services marquants
à l’agriculture.
Le poireau est riche en vitamines dans sa partie verte. Sa partie blanche est, elle, riche en minéraux. Il doit être planté en profondeur pour que sa tige reste blanche.
