Les serres hautes permettent d’améliorer les conditions de travail du personnel chargé de l’entretien des plantes et de la récolte, des tomates par exemple. Quant à la culture hors sol, elle assure un meilleur suivi des plantes, de leur fertilisation – une vingtaine de substances nutritives leur sont fournies – et de leur santé. Le taux d’hygrométrie fait l’objet d’un contrôle permanent. Stoll Group est en outre le précurseur dans la culture hors sol en Suisse.
En plein champ, Stoll Groupe mise sur une mécanisation accrue, afin d’améliorer la productivité et les conditions de travail, tout en veillant, à ménager le sol et les ressources.
Le chou rouge violet est un légume typique d’automne et, parmi toutes les variétés de choux, c’est celui qui possède le goût le plus relevé. En Suisse alémanique, on le nomme Kabis, Chabis ou Rotkohl. Sa couleur caractéristique est due au pigment végétal anthocyane. La couleur du chou rouge varie en fonction du PH du sol. Dans des sols acides, il sera plutôt rouge alors qu’il sera plutôt bleu dans des sols alcalins. Plus on ajoute de l’acidité durant la cuisson, (vinaigre ou pomme par ex.), plus la couleur rouge ressortira. Une cuisson de trop longue durée
détruit la vitamine C.
Suisse Garantie est le label créé par l’association Agros-Marketing Suisse (AMS) pour les produits agricoles.
Ce label certifie que les producteurs répondent aux exigences suivantes:
L’assurance de la qualité est assurée grâce à des vérifications régulières menées par des organismes de contrôle indépendants.
