Le concombre est une plante herbacée de la famille des cucurbitacées, cultivée depuis plus de 3 000 ans. Originaire d’Inde, il s’est répandu en Europe et est aujourd’hui un incontournable des salades et plats rafraîchissants.
Composé à plus de 95 % d’eau, il est très hydratant et peu calorique, tout en apportant des vitamines et des minéraux essentiels. Son goût doux et sa texture croquante en font un allié idéal en cuisine, que ce soit cru, mariné ou même en soupe froide. Il existe différentes variétés, dont certaines à peau lisse et d’autres plus rugueuses, adaptées aux diverses préparations culinaires.
