Emincer l’oignon et le chou rouge, faire suer et déglacer au vinaigre puis cuire 30 minutes à couvert, assaisonner.
Faire le caramel, ajouter le beurre, verser au fond des moules
Garnir les moules de chou rouge puis déposer un disque de pâte feuilletée
Cuire au four environ 20 minutes
Découper des tranches de boudin noir, les poêler
Râper une pomme
Démouler les tartes à chaud puis déposer les tranches de boudin et les pommes râpées.
