La rhubarbe est une plante vivace de la famille des polygonacées, cultivée depuis des siècles pour sa saveur acidulée unique.
Ses tiges charnues, allant du vert au rouge selon la variété, sont utilisées pour réaliser des tartes, compotes ou confitures, et parfois même pour sublimer des plats salés. Riche en fibres, en calcium et en vitamine K, la rhubarbe est un ingrédient savoureux qui apporte une touche gourmande et rafraîchissante aux recettes.
